Menukaart ubica – Twintig Utrecht

Menukaart

Glasses
Sweets and snacks
Wijnen
Tapbieren
Fles of blik
Specials

Mozzerella

Op warme focaccia met tomaat, mozzarella, pesto, rucola en kruidenolie

€8,90

Tonijnsalade

Op ciabatta met een salade van tonijn, bieslook, cresson, sjalot, krokante kappertjes en augurk

€9,50

Gerookte zalm

Op Italiaanse bol geserveerd met, kerrie-eiersalade, tomaat, komkommer en frisse salade

€9,90

Vitello Tonnato

Op meergranen molenaarsbrood met gebraden kalfslende, tonijnmayonaise, pijnboompitten en rucola

€9,90

Warme beenham

op Italiaanse bol met warme beenham, honing-mosterdmayonaise en kruidensla

€8,50

Serranoham

Op warme focaccia met serranoham, geitenkaas, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en balsamico

€9,50

Rosbief

Op Molenaarsbrood met gewokte kastanjechampignon, mesclun en truffelmayonaise

€9,90

Vis

Frisse salade, diverse soorten vis, schaaldieren met komkommerdressing

€17,90

Weiderund carpaccio

Met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise

€16,90

Geitenkaas

gemengde salade, geitenkaas, appel. rode ui, walnoten en honingdressing

€15,90

Italiaanse tomatensoep

crème fraîche, kruiden met meergranen molenaarsbrood

€6,90

Soep van de chef

wij vertellen u graag wat onze chef vandaag heeft bereid met meergranen molenaarsbrood

€6,90

Hamburger

hamburger van 100% rundvlees, ui, augurk, tomaat, spek, kaas, aioli en kruidenfrites

€14,90

Club sandwich

Maïsbrood, kipfilet, kerriemayonaise, tomaat, bacon, jonge kaas, aioli en kruidenfrites

€8,-

Pikante kip

Op ciabatta met in piri-piri gemarineerde kippendijen, gewokt met paprika, paddenstoelen en rode ui

€9,50

Ambachtelijke kroketten

Kroketten, brood of kruidenfrites naar keuze, salade, grove mosterd

€8,90

Uitsmijter

ham, kaas, rosbief, salami of spek naar keuze

€7,90

12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham en een broodje tonijnsalade

€9,50

Soep van de dag en een 12 uurtje

broodje kroket, broodje spiegelei met ham, broodje tonijnsalade en soep van de dag

€13,-

Voorgerechten

Steak tartaar

met zoet zure groentes en geitenkaas

€9,50

Paté van ganzenlever

Huisgemaakt met compote van zuidvruchten en brioche brood

€9,50

Carpaccio van coquilles

met gamba en spaghetti van rode biet

€6,50

Gekonfijte mais hoender

op een crème van maïs met rode peper dressing

€9,50

Ravioli ricotta

met truffel, groentebouillon en radicchio rosso

€9,50

Crème van bloemkool

met gepocheerd hennenei, gerookte paling, aardappelkaantjes en groene kruidendressing

€9,50

Flatbread

met truffel, aubergine room en cress

€9,50

Carpaccio van rode biet

met geitenkaas parels en aardappel-honingchips

€9,50

Ravioli ricotta

met truffel, groentebouillon en radicchio rosso

€9,50

Gesauteerde gamba

op een blini met witte champignon gevuld met duxelle en zwarte linzen (vegetarisch mogelijk)

€9,50

Chef’s choice

laat je verassen door onze chef

3-gangen

35,50 | 29,50 (v)

4-gangen

35,50 | 29,50 (v)

5-gangen

35,50 | 29,50 (v)

Hoofdgerechten

Cuisse de canard

Met aardappelmousseline, geroosterde aardappel en gekarameliseerde ui

€9,50

Dry-aged entrecote

Met pommes gratin en geroosterde groente ratatouille

€9,50

Kabeljauwrug

Met crème van bospeen en gekarameliseerde bospeen

€6,50

Ravioli ricotta

met gerookte rode biet en gekarameliseerde zilverui

€9,50

Beluga linzen

met crème van bloemkool, krokante bloemkool en huisgemaakte piccalilly

€9,50

Geroosterde tongscharfilet

Met gebakken krieltjes, bloemkool broccoli en beurre blanc

€9,50

Nagerechten

Lemon curd

met bittere chocolade

€9,50

Brownie

met gesuikerde limoen

€9,50

Klassiekers

laat je verassen door onze chef

Kipsaté 16.5

Gemarineerde kippendij, met kroepoek, satésaus en frites

Hamburger Ubica

Hamburger van 100% rundvlees, relish, krokante serranoham, kaas en chips

Maaltijdsalade weiderund carpaccio

met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, kappertjes, rode ui en truffelmayonaise

Maaltijdsalade geitenkaas

gemengde salade, geitenkaas, appel, rode ui, walnoten en honingdressing

Compote van vijgen

met parels van geitenkaas en honing

€9,50

Kaasplateau

selectie van kazen van kaashandel Kreugel met huisgemaakte kruidkoek

€9,50

maandag	9:00 — 1:00
dinsdag	9:00 — 1:00
woensdag	9:00 — 1:00
donderdag	9:00 — 1:00
vrijdag	9:00 — 2:00
zaterdag	9:00 — 2:00
zondag	9:00 — 2:00